食材
原材料： 雞腿 2只、 青椒 1個、紅椒1個、黃椒1個、 洋蔥 、竹籤、調料刷。
調味料：
醃肉料：臍 橙 、蒜蓉、生 姜 末、 洋蔥 末、 花椒 水1/2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、孜然粉1/2湯匙、白糖1/4湯匙、 食鹽1/8湯匙、生粉1湯匙。
蜜汁料： 蜂蜜 1湯匙、 芝麻 香油1/2湯匙。
雞腿的處理過程
雞腿的處理過程：
雞腿洗淨，準備一把小刀。
雞腿用小刀去骨。
用小刀的背面將雞腿肉剁鬆。
將剁好的雞腿肉連皮切成長約2CM左右、寬約2CM左右的方形塊。
將雞肉塊放入一個大碗中，倒入蒜蓉、生薑末、洋蔥末、花椒水1/2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、孜然粉1/2湯匙、白糖1/4湯匙和 食鹽1/8湯匙調好的味汁，加入生粉1湯匙，擠入橙汁。
將醃料汁和雞肉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室醃製1小時。
蔬菜VS竹籤的準備
將青紅黃彩椒洗淨，分別切成長約2CM左右、寬約2CM左右的方形塊。
洋蔥去掉外皮洗淨，也切成長約2CM左右、寬約2CM左右的方形塊。
竹籤提前用冷水浸泡10分鐘。
雞肉串的烤制
將醃好的雞肉塊，切好的彩椒塊和洋蔥片，根據個人喜好，間隔開用竹籤串成串。
用調料刷蘸取醃雞肉的料汁，均勻的刷在肉串的正反兩面。
烤盤底鋪一層錫紙，將刷好料汁的肉串擺放在烤架上。
烤箱200度預熱5分鐘，將烤架放在烤箱的中層，烤盤放在下一層，200度上下火烤20分鐘。
20分鐘後，取出烤架，用調料刷蘸取蜂蜜和香油調好的蜜汁，均勻的刷在肉串的正反兩面。
將烤架再次放入烤箱的中層，200度上下火烤5分鐘即可。
下面附上雞腿的去骨過程
準備一把鋒利的小刀。
用小刀在雞腿細的那一段劃一圈，把皮和筋都切斷。
在雞腿表面，用小刀割一刀，深度至露出雞的骨頭為止。
然後掉過雞腿，左手握住細的那一段，右手用刀順著雞腿往粗的那一端刮，把和腿骨粘連的筋和肉分離。
一直刮到粗端的最底處，可以看到白色的骨節。
用小刀的刀刃在白色骨節處向下切，將骨節處的骨頭和肉分離。
這樣雞腿去骨就算完成了。剔下的骨頭，不要丟掉，裝入保鮮帶放冰箱冷凍室凍起來，積攢到一定數量的時候，把骨頭敲斷煮一鍋湯，就是很好的高湯