湖南香水魚的做法
食材 食譜熱量：991.7(大卡)
主料 草魚1條
輔料 紅椒1個青蒜2跟色拉油100克食鹽4克醬油2湯匙
方法/步驟
買草魚一條（魚選2斤-2.5斤之間的魚最嫩），讓商販給幫忙去鱗去腮去內臟。回家清洗乾淨切成大塊
姜去皮洗淨切成片，青蒜新淨切成段（無青蒜用蔥段和蒜片代替），紅椒（可辣可不辣根據自己喜好）去籽洗淨切成長段
鍋中倒入約2兩油燒成7-8成熱
沿著鍋邊倒入魚稍微翻動魚肉進行翻炒，魚稍微變色變白後加入適量的鹽調味，烹入3茶匙料酒繼續翻炒1分鐘
倒入和魚成平面的適量水後，加入紅椒段、青蒜段、薑片、花椒15-20顆、大料2顆、醬油2湯匙用大火煮開
煮沸後蓋蓋子中火繼續煮5分鐘即可出鍋，千萬記住別煮時間長了，只要肉塊中無血絲就好了
這就好了可以出鍋了，非常的香啊，魚湯也非常好喝。一定注意火候，不要煮時間過長，也不要炒時間過長
