今天中午跟小賣萌吃的SUBWAY前段時間新出的meatball..評價說木有我們自己做的好吃嘛..沒什麼味兒..連個豬肉還是牛肉都吃不出來呢..
話說英國的肉腥味兒不是一般般的重~能做到吃不出是什麼肉那可真叫一境界~我看那肉丸子的表面光滑得不行~像豆腐丸還是魚丸之類的東西了~天知道里頭摻了多少澱粉呦才沒這肉味兒》。
所以說做丸子麼還是自己動手的實在..
做這個牛肉丸子其實是因為買來的牛肉餡腥的不能吃..
做出來以後我覺得一點腥味都沒有還很香..=v=
既是半成品也是成品直接吃就很不錯..儲存起來以後用來煎燒炸烤放湯也都行..
—————————————————————學 而 食 習 之—————————————————————
【胡蘿蔔洋蔥牛肉丸】
材料：胡蘿蔔1根，洋蔥2-3個，牛肉餡800G，雞蛋3只
調味料：料酒，生抽，黑胡椒，糖，鹽
做法：
1.牛肉餡用水浸泡一天去除血水，然後用料酒和生抽醃製過夜
2.胡蘿蔔切絲焯水或者切小段（長不超過2釐米）備用
3.洋蔥切末備用
4.肉餡中加入雞蛋攪打上勁後加入調味料調味
5.加入胡蘿蔔和洋蔥攪勻
6.寬鍋熱油高溫炸至表面上色
7.回鍋低溫復炸至熟透，即食
食習筆記：
1.英國的肉特別的腥..這個牛肉餡放在宿舍已經很久了==沒人願意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡乾淨泡白了都還是有一股特別的腥味..所以再用料酒生抽醃製一夜然後調洋蔥胡椒炸至..去腥增香..效果很不錯..
2.加點胡蘿蔔更健康..口感也好..胡蘿蔔絲兒長一點漂亮..但是就要先焯水否則太硬了擠丸子的時候到處亂炸切短一點就不影響了~直接拌進去吧~
3.如果是要冷凍儲存起來的一直到第6步就可以了~當然不怕麻煩的直接做熟了再存也可..
暫時不用冷凍起來的牛肉丸子~下面是其中一種做法：烤..其餘的我用來紅燒了..
【串烤牛肉丸子】
材料：牛肉丸子，甜椒
調味料：甜麵醬，現磨粗粒黑胡椒
做法：取出冷凍牛肉丸子放室溫解凍..甜椒切塊..如圖串起來..撒上黑胡椒..烤箱預熱175℃烤至甜椒表面起皺即可（我大概烤了40分鐘）..取出刷上甜麵醬..
是不是發現還有一串雞翅亂入了？~嗯..那是因為大神說啥都拒絕吃牛肉丸子了所以我就給偷偷開了小灶..
一些家常
宮保雞丁
茄汁菜花 炒糖版糖醋排骨 辣子雞
拆骨烤全雞 培根南瓜卷 炒粉果
黃豆燜豬蹄 鍋包肉 蘇式紅燒肉
紅燒獅子頭 回鍋肉 炸豬排兩款
過油版蘇式紅燒肉 琥珀蛋 茄汁生菜包