口感：鬆酥美味，酸甜藍莓，濃香回脣。
小提示：壓模具時不要把麵糰底部壓破。
食材食譜熱量：3430.5(大卡)
主料 麵糰：高筋粉1000克細砂糖200克全蛋100克酵母10克奶粉50克清水550克改良劑3克牛奶香粉10克酥油100克食鹽10克
輔料 菠蘿皮：糖粉250克牛油300克全蛋100克低筋粉1010克牛奶香粉3克其它配料藍莓果醬適量
方法/步驟
取6個60克鬆弛好的麵包團入菠蘿皮，放入手心，向內旋轉，包入。一邊包入一邊收口。包好後放入烤盤，將小模具壓在麵糰上成形。排入烤盤後放入發酵櫃。
醒發100分鐘，讓麵包發酵至原體積的3倍左右。入爐，以上火180度，下火190度的溫度烘烤。烤15分鐘左右，烤好出爐將模具取出。在麵包表面糊狀內擠入藍莓果醬即可。
注意事項
壓模具時不要把麵糰底部壓破。