北蟲草含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用
食材食譜熱量：221.4(大卡)
主料 北蟲草2g嫩豆腐1塊高湯1碗瘦肉30g
輔料 青蔥數根麻油少量鹽適量生抽適量紅薯粉少量料酒適量蠔油適量胡椒粉少量
方法/步驟
瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘。
豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊。
北蟲草用清水泡5分鐘撈出，泡過北蟲草的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
冷鍋中倒入高湯和北蟲草，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。
湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘；
倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起（文火）
變粘稠後，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可
注意事項
建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。還有一點就是火候要控制好。