食材
麵粉 1000克
玉 米粉 500克
火腿 腸 適量
蔥 適量
面鹼 適量
小蘇打 適量
油 適量
鹽 適量
我用的是面頭（上次做的時候留下來的一塊），用水泡開
盆裡加入兩碗冒尖的麵粉
再加入半碗的玉米麵
用水和勻
揉成麵糰
蓋上蓋，用小被捂好放在暖和的地方。我每次做都是頭一天下午和好面第二天上午做。
面發好了，成蜂窩狀，有股酸味。把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好，一點一點加入面裡，直到面沒有酸味為止
再加入少許麵粉，揉成麵糰。蓋上蓋，醒10分鐘
醒面的過程中，把蔥切碎，火腿腸也切碎，裝入碗中備用
面醒好後，擀成薄片
先撒點鹽，用擀麵杖擀一下，這樣鹽不容易掉下來，在刷上一層油，撒上蔥花和火腿腸
從一頭捲起
卷好後的樣子
在揪成一小段一小段的
捲成花捲
鍋中坐水燒開，把花捲擺入鍋中，每個之間要隔開，在蒸的過程中還會發的
蓋蓋，用抹布蓋好鍋沿，防止漏氣。大火蒸20分
出鍋啦！
在對鹼水時要一點一點的加，否則鹼大了蒸出來的花捲就變黃了，辨別有沒有酸味可以用嘴嚐嚐