一提茄子的吃法，大家腦海中總是蹦出燒茄子、炸茄盒等景點菜餚，好吃是好吃，但是油大熱量高，不適合特定人群食用，本片介紹一道無油健康低脂版的蒜泥茄條，給茄子換個新裝。
食材 食譜熱量：105(大卡)
主料 茄子適量
輔料 蒜少許涮羊肉調料少許
方法/步驟
將茄子洗乾淨，我選用的是圓茄子，長茄子同理。
將洗淨的茄子去皮，切成條，泡在清水裡，主要是為了防止褐變。
炒鍋內放入清水，將茄條放進去，大火煮。
繼續煮茄條，略微變色後轉成小火慢燉。
剝一些蒜，洗淨後待用。
煮至茄子軟榻後將其用笊籬撈出瀝水控幹後，放出盆中冷卻。
將蒜用搗蒜器搗成泥。
將蒜泥倒入茄條中。
將涮羊肉調料倒入茄條中。
攪拌均勻。
裝入盤中，準備上桌大吃。
