麻香紅油三黃雞?

兒子一放假,我的上網權就沒了。看到自己電腦上編輯好的圖片卻傳不上來,氣憤之餘大吼一聲:再別回來了你!結果是:人家嘻嘻一笑,門一關-沒理我!

今天上班離家時下達命令:今天務必把陸游器買回來。

這幾天,兒子一回來,菜譜立馬發生了變化:以前的以素為主又變回了以肉為主,就連LG都反抗了:這剛減下去的肉,不是又吃回來了嗎?

你瞧瞧,他管不住自己的嘴,又來怨我!唉,大廚難當呀!

這道菜,味道的調配上還真是以兒子為主,因為他喜歡吃麻辣口的。菜一上桌,饞嘴的兒子就尋著味來了,一上眼就說“不錯不錯”,一上嘴那就是風捲殘雲。不過,俺也吃了不少。誰叫俺得好吃呢!

食材

雞一隻

料酒二茶勺

花生 仁適量

麻椒粒與 花椒 粒共一勺(以麻椒為主)

味極鮮 醬油 三湯勺

香 醋 二湯勺

紅油一湯勺(喜歡辣的可多加些)

白糖適量

指椒兩個(沒有可用 辣椒 油)

鹽適量

方法/步驟

將三黃雞洗淨,用加了料酒和薑片的水飛過,

麻香紅油三黃雞

重新起鍋,加水、料酒、薑片、蔥段將雞煮熟;

麻香紅油三黃雞

將麻椒與花椒研磨成粉(有現成的也行,不過現磨的味道濃些);

麻香紅油三黃雞

將一湯勺多點的油燒開,將麻椒粉炸熟;

麻香紅油三黃雞

用原鍋將花生炸酥(沒有紅油的可用幹辣椒末現炸制);

麻香紅油三黃雞

將蔥、蒜、指椒切末,花生去皮壓碎;

麻香紅油三黃雞

取一小碗,將醬油、紅油、麻椒、鹽、香醋、花生碎、鹽、糖、混合調勻;

麻香紅油三黃雞

麻香紅油三黃雞

將煮熟的三黃雞切成條,擺入盤中,淋上調汁即可。

麻香紅油三黃雞

麻香紅油三黃雞

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