特色美食--辣炒藕條?

在重慶吃過一道很有特色的菜叫“林中偶遇”,試著把它做出來,不過少了臘肉這個素材,不過也不妨礙。一起做起來吧!

特色美食--辣炒藕條

食材食譜熱量:147.5(大卡)

主料 蓮藕適量

輔料 蒜苗適量幹辣椒適量花椒適量

方法/步驟

藕洗淨,先放到滷水裡滷熟至耙軟。滷料選擇外面袋裝的比較方便。

特色美食--辣炒藕條

滷好的藕撈起來,晾涼,切成條。

特色美食--辣炒藕條

鍋裡放油,多點,燒熱後,下藕條,炸至藕條變色即可。

特色美食--辣炒藕條

撈起藕條,鍋裡留少許油,下姜蒜、花椒爆香,再下幹辣椒,炒出香味。

特色美食--辣炒藕條

接著放入藕條、蒜苗,加鹽、白糖、味精、雞精調味。

特色美食--辣炒藕條

翻炒至入味,這道菜就完成了。

特色美食--辣炒藕條

注意事項

最後買吃起來比較面的藕,一般來說9孔藕是脆的,7孔藕是面的。

覺得滷製麻煩的話,也可以直接白水煮熟,記得加鹽,入味。

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