過年了，最少不了一道跟魚有關的菜，取義為年年有餘。辣醬燒蒸魚，紅紅火火的看著就有食慾，希望來年的日子，紅紅火火，財富有餘，健康有餘......
食材食譜熱量：36(大卡)
主料 魚1條
輔料 油適量鹽適量姜適量辣椒醬適量蔥適量白酒適量
方法/步驟
魚收拾乾淨。
兩面劃上幾刀，以便入味。
用鹽和白酒均勻地抹在魚的裡裡外外，白酒我抹的是二鍋頭，吃著魚就一點腥味也沒有，醃製二十分鐘。
準備在蒸魚上撒上一層薑絲。
把魚放盤裡上面再撒上一層薑絲蔥絲。
坐鍋燒水，水開後把魚放鍋裡蒸六分鐘，然後關火虛蒸五分鐘。
魚蒸好之後，備好辣椒醬。
坐鍋燒油，油熱後把辣椒醬下鍋炒香。
加入生抽。
把辣椒油澆在魚上即可。
