經典四川糖醋排骨的美味做法?

材料：豬精排，大蔥，生薑，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯。 做法： 1.將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生薑、料酒、精鹽碼味約30分鐘。 2.上籠蒸約20分鐘。將鍋置於中火併加入植物油待油熱後加適量白糖。炒至金黃色為止。 3.加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯幹、汁濃、起絲即可。 4.盛盤，淋上熟油，出鍋即可。