食材
麵包材料：（10個量）
高筋 麵粉 500克 乾酵母10克 雞蛋 2個（留下1/3刷面用） 細砂糖50克 細鹽4克
乾酵母10克 水240ml（左右） 無鹽 黃油 60克 千島醬（可用 沙拉醬 ）100克
洋蔥 丁、 火腿 丁、乾燥蔥末各適量
方法/步驟
後油法把所有材料揉至能拉出薄膜的完成狀態。
基礎發酵至2倍大。
取出排氣後，把麵糰平均分割成10份，逐個滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
完成後把麵糰再逐個搓成長條形，捲成螺旋狀，收口捏緊並藏於底面。
逐個排入鋪好防粘布的烤盤中，蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處進行最後發酵。
此時可將洋蔥丁、火腿丁、幹蔥末和千島醬一起在一容器中混勻，然後裝入擠花袋。
在完成最後發酵的麵包上刷上一層蛋液，然後擠上千島醬，最後送入預熱200度的烤箱中
層，烤制13～15分鐘左右。
