老公總是喜歡用紅油辣椒配麵條吃 可是超市賣的總想著會放蘇丹紅等新增劑吃著也不安全 索性買了乾紅辣椒回來自己做 做了一大盆
食材食譜熱量：226.5(大卡)
主料 乾紅辣椒適量熟花生米適量熟芝麻適量
輔料 水少許蔥薑蒜適量花椒幾個八角一個香葉兩片
方法/步驟
花生和芝麻用油炒熟 放涼備用
乾紅辣椒用攪拌機攪成辣椒碎
辣椒碎中放一些清水和食鹽拌勻
熟花生和熟芝麻用擀麵杖擀碎備用
鍋中 放油燒熱 放蔥薑蒜 八角 花椒 香葉炸二到三分鐘 撈出
把熟花生碎和熟芝麻碎倒入油中炸二到三分鐘 之後倒入乾紅辣椒碎
開小火慢慢熬等辣椒碎中的水分蒸發以後關火晾涼即可裝瓶
注意事項
幹辣椒碎中放清水是為了辣椒紅素更好的釋放切不易炸糊
辣椒碎中的水分蒸發是否完畢就看油鍋上方是否有煙