簡單易做的小餅乾，味道並不驚豔卻滋味特別~
食材 食譜熱量：1336.4(大卡)
主料 黃油80克糖粉40克鹽1克抹茶粉3克蛋清2個香草精幾滴低筋麵粉130克
輔料 杏仁適量
方法/步驟
稱重原料。黃油室溫軟化，加糖粉、鹽攪拌至糖粉與黃油融合；
將攪拌好的黃油用打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹；
分三次加入蛋清，每加入一次均用打蛋器打發完全融合再加入下一次；
加入幾滴香草精提香；
加入抹茶粉，攪拌後打發至黃油顏色完全變成細膩的抹茶色；
篩入低粉，用橡皮刮刀快速攪拌均勻；
加入事先烘焙好的杏仁；
將杏仁與麵糰稍稍混合後裝入保鮮膜中，整成長方形，入冷凍至硬後切片；切片後整齊碼放在事先鋪好油紙的烤盤上，烤箱預熱170度，5分鐘；烤盤移入烤箱中層，160度，烤制10分鐘，放在烤箱中燜5分鐘取出即可。
注意事項
工具：電動打蛋器、粉篩、橡皮刮刀
為了保留抹茶的顏色，烤制時，空置一個烤盤在最下層，同時表面覆蓋錫紙~