天冷了，火鍋走起。打火鍋的時候，我們家總愛搭配一兩個涼拌菜。做涼拌菜，必須有的辣椒油，最好還是在家裡自己琢磨。好油好香料，做出來的辣椒油也別樣的香。
食材食譜熱量：19.5(大卡)
主料 辣椒麵30g桂皮10g八角10個生薑100g獨蒜6個
輔料 植物油400g
方法/步驟
準備好辣椒麵。
準備好桂皮，洗淨瀝乾水分待用。
準備好八角，洗淨瀝乾水分待用。
姜洗淨切片。
蒜頭去皮切片。
將玉米油倒入鍋中。
冷油下桂皮、八角、薑片和蒜片。
用中小火爆出香味即熄火。
用篩子過濾香料，將熱油倒入辣椒麵碗中。
讓其浸泡30分鐘。
用篩子將辣椒麵過濾。
將辣椒油裝入可密封的瓶中。
注意事項
做好的辣椒油常溫保存1個月，冰箱冷藏保存3個月都沒有問題。
辣椒麵也可以用磨碎的幹辣椒代替。