蓬鬆的肉鬆自已也可以在家裡製作的，用麵包機很簡單的，下面是我自己的製作過程跟親們分享一下。
食材
主料 瘦肉（裡脊肉）300克鹽3克生抽（味極鮮）12克細砂糖20克色拉油(玉米油）9克
輔料 白芝麻3克
方法/步驟
第一步：把瘦肉洗淨，去掉筋膜，切成小塊。
第二步：把肉放在鍋中，水沒過肉一指 ，加上蔥，姜，花椒，八角，料酒，大火煮開，期間不斷地撇去煮肉的浮沫，轉中火直到煮熟（12分鐘左右）用筷子能戳穿肉即可。
第三步：把煮好的肉取出，用漏勺空幹水分，瀝乾。
第四步：把瀝乾的肉放到結實的保鮮袋內，用擀麵杖敲打或壓鬆至碎片狀。
第五步;把敲碎的肉片放到麵包桶裡，依次加上鹽，糖，油，生抽，攪拌均勻。
第六步：把麵包桶放進麵包機內 ，開啟肉鬆程式，45分鐘時加上白芝麻，一小時美味的肉鬆就做好了。
注意事項
選肉最好是裡脊肉，把筋膜一定去幹淨。
儘量把肉塊敲碎一些。