怎樣做香蕉戚風蛋糕卷？現介紹製作方法如下：
食材
所用廚具：電烤箱
食材明細
蛋黃5個
蛋白5個
低粉90克
香蕉 去皮100克
油40ml
水30克
糖50克
檸檬 汁5克
步驟/方法
香蕉去皮切段。
加入檸檬汁攪成香蕉泥（要用熟透的香蕉，才會香）。
蛋白分三次加入50克糖打至硬性發泡（打蛋頭提起來有直立小尖角）。
蛋黃+油+水+香蕉泥攪拌均勻。
倒入過篩低粉，翻拌均勻。
取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，拌勻。
將蛋黃糊倒入剩餘蛋白糊中均勻。
倒入烤盤（烤盤底部鋪上一張油紙），抹平表面。
入烤箱，中層，上下火，165度，烤25分鐘左右。出爐後把蛋糕從烤盤移到晾網上，四周油紙撕開，晾涼。
把蛋糕移到另外一張新油紙上，烤面朝上，刷上一層蜂蜜，捲起來，冰箱定性半小時以上，即可切塊食用。
