四川人特別愛吃火鍋，麻辣燙。
四川麻辣燙，香辣過癮，讓你回味無窮。。。
食材食譜熱量：660.4(大卡)
主料 火鍋底料1包乾紅辣椒若干各種肉類，丸子，蔬菜若干
輔料 牛油若干花椒若干姜2塊八角少量
方法/步驟
鍋燒熱，放入牛油（找不到牛油可以用別的油代替），化開後，開小火放八角，幹辣椒，花椒，薑片。注意控制火候，別燒焦。放入火鍋底料，炒香，炒勻。這個過程一直是小火。
火鍋底料炒好後放入高湯（沒有高湯也可以放水），放多一點。大火燒至沸騰轉中火。然後就可以放你喜歡吃的各種美食了。
建議先放大塊的，比如土豆塊，蘿蔔，還有肉丸子之類的。因為這些比較難熟。肉類切薄片比較好。可以是魚片，羊肉片，涮一涮就熟了，很快就可以吃。毛肚也很好吃。但別吃的太急，小小燙傷嘴巴。還有一點要注意就是肉沒熟可能會有寄生蟲。
一般吃完主食——肉類，再放蔬菜。如菠菜，香菜，白菜等。
