老公每次出差我都會給他安排任務說給我們娘倆兒捎點兒好吃的唄，唉，這吃貨就這麼大點兒志向，呵呵，其實不用我安排，老公每次回來都會帶些當地的特產，都是些零食之類的，要說這肉類還真是第一次帶，而且還是生肉。
他說在超市裡看到這個犛牛肉特別的好，但他也不知道應該買什麼部位的肉，就挑了兩塊兒最貴的給帶了回來，我覺得有點兒像裡脊肉，這麼老遠帶回來的肉我當然得善待它，兩袋肉做了好幾頓美味了，呵呵，今天就先上這款滷牛肉吧。
食材 食譜熱量：493.7(大卡)
主料 犛牛肉500g
輔料 陳皮10g鹽10g幹辣椒10g山楂5g姜蒜20g八角3g草果3g冰糖10g胡椒粉3g老抽20ml料酒20ml
方法/步驟
犛牛肉解凍洗淨備用。
將以上食材全部準備好。
牛肉下入鍋中燒開逼出血水。
撇去浮沫撈出備用。
將以上材料放入高壓鍋中加入清水。
加入鹽。
加入胡椒粉。
加入料酒。
加入老抽。
加入冰糖。
將焯好的牛肉放入鍋中，蓋上蓋壓二十分鐘。
不揭蓋再燜一小時後撈出即可切片。
注意事項
高壓鍋跳至保溫狀態後不要揭蓋再燜一小時牛肉更入味。
中間的辣椒醬隨自己喜好隨意調配，我這個就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末。