在家自制辣炒茄絲?

食材

原料： 茄子 、青紅 辣椒 、五花 豬肉
調料：食用油、料酒、 醬油 、鹽

步驟

茄子切成條；青紅辣椒切成小段；五花豬肉切成絲備用。

鍋中放油（多一些）燒至八成熱時，放入茄條炸一下，撈出瀝油。

炒鍋中留少許底油，放入肉絲煸炒至變色後，放入青紅椒段炒一下，然後烹入料酒、醬油。

放入炸過的茄條翻炒後，加入鹽調味，再炒一會，讓茄子入味即可

注意事項

炸茄條的油要熱，否則，茄子會吸進過多的油