低油：汆豆腐丸子?

豆腐丸子，以前都是通過油炸的方式，很好吃，現在都在控制低鹽低油。總覺得吃油大可不妙。這回改為水汆。

食材 食譜熱量：529.8(大卡)

主料 豆腐1塊

輔料 肉餡200g雞蛋1個澱粉適量麵粉適量

方法/步驟

肉餡放入盆中，加入油，鹽、味精花椒麵，醬油，蔥薑末，多一些料酒，胡椒粉，按照一個方向進行攪拌，把攪拌的過程中加入一些水。

攪拌如圖狀態後，打入一個雞蛋。

把豆腐沖洗乾淨，用刀壓成碎末

倒入肉餡中

繼續攪拌，邊攪拌邊撒入澱粉，直到成為粘稠狀。

鍋中燒水，等水微微冒小泡時，擠入丸子，以便定型。

擠丸子時，沒法照相，這是最後的出鍋前狀態。