扇貝現在買起來越來越方便了，兩、三塊錢一個的就很好了，就是收拾的時候比較麻煩，不過這事不歸我管，呵呵。以前扇貝總是被蒸著吃、烤著吃，老吃也會膩的呀，換個方式做扇貝吧，來個扇貝沙拉怎麼樣？口感清清爽爽的，很適合現在的季節哈。這是我編寫的《海洋滋味》中的一道菜，我向你們保證，真的真的很好吃捏。
食材食譜熱量：644.55(大卡)
主料 扇貝8-10個
輔料 羅勒/新鮮菜葉適量料酒5克黑胡椒粒2.5克果醋15克橄欖油45克食用油15克鹽5克
方法/步驟
先用小刀把扇貝肉從殼中取下，然後用流動水沖洗乾淨，並控幹水分。然後用黑胡椒粒和料酒醃10分鐘；
鍋中倒入食用油，待油溫至六成熱時，將扇貝一個一個放入，用大火將扇貝兩面熟至焦黃；
用橄欖油、果醋、鹽調成料汁，澆在菜葉上拌勻，然後把煎好的扇貝放在菜葉上面一起吃就可以了。
注意事項
處理扇貝的時候要將扇貝內黑色的髒物去掉。
用大火煎扇貝，目的是可以很快地把扇貝里的湯汁鎖住，保持味道純正；而且火太小的話，扇貝容易出水。
圖中用的菜葉是新鮮羅勒，如果家中沒有的話，用喜歡的新鮮蔬菜代替就可以。