菜品口味：五香
主要工藝：炒
主要食材：其他
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。
山藥皮中含有皁角素或黏液裡含的植物鹼，常會導致面板接觸後產生過敏反應，出現瘙癢，甚至紅腫。
所以把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮；或者把山藥和雙手都在稀釋了的醋溶液裡浸泡一會，也可有效預防過敏。
不過個人覺得還是戴手套或給手上套個保鮮袋的方法簡單又最安全。當然，你首先得保證你所戴的手套或保鮮袋是全好無損滴！
食材
山藥 一小根
胡 蘿蔔 半根 豌豆 一小把
鹽 一勺十三香 半勺
步驟/方法
山藥洗淨去皮，切小丁，過清水洗去黏液。
胡蘿蔔切丁。
豌豆淘洗乾淨，瀝乾水分。
蔥切蔥花。
炒鍋熱油，爆蔥花。
先放山藥丁煸炒。
再加入胡蘿蔔丁和豌豆。
加十三香大火翻炒兩分鐘。
加鹽，炒勻即可出鍋裝盤。
注意事項
切記按照上述步驟操作，不論成功與否，歡迎評論。