我是一點肥肉也不吃的人，但是有時候只要看到水晶肉片晶瑩剔透的就非常想吃，其實五花肉片也是我們那邊非常有名的一道菜，逢年過節，還有宴客都是必不可少的，將凍豬肉切成非常非常薄的肉片，大火超出後的肥肉部分非常勁道，很是好吃，因為肥肉裡邊80%的油被炒出，盛出肉片後還可以用餘油炒青菜，簡便美味，因為豬油是要比超市買的瓶裝油好吃很多倍的！我們家每年都會買很多肥肉用來煉豬油出來，過年吃的美味菜餚可都是豬油炒出來的！自己做的水晶肉片跟老爸做出來的還是有非常非常大的區別的！下次回家繼續討教討教經驗繼續與大家分享！
食材 食譜熱量：2871.5(大卡)
主料 五花肉500g蒜米10g
輔料 油適量鹽適量醬油適量
方法/步驟
五花肉切很薄很薄的片
蒜米拍碎
起油鍋，加熱至8成熱
倒入五花肉片快速翻炒
待肉片炒散後加入蒜塊翻炒
加少許醬油繼續翻炒
3分鐘後
出鍋
注意事項
鍋內油要多一點，要不肉片很容易粘鍋！