大凡在大排檔或酒樓聚餐，百合芡實煲總是少不了的，通常在這個煲裡還會有芋頭、西芹、胡蘿蔔和蝦仁，搭配起來顏色鮮豔，很是喜人。因為不是太喜歡芋頭，所以今天用了蓮藕來入菜，芹菜也只使用普通的調味用的小芹菜，顏色雖然沒有外面餐館做的好看，但蓮藕的清甜爽口不會比芋頭差多少。
食材食譜熱量：518.2(大卡)
主料 鮮百合120g鮮芡實100g蓮藕100g五花肉90g鮮蝦60g
輔料 芹菜適量鹽適量
方法/步驟
鮮百合剝開，去除葉瓣上黃色的部分，清水洗淨，瀝水待用。
鮮芡實清水洗淨，再加熱水沖洗一遍待用。
五花肉洗淨，切塊。
切塊的五花肉放入砂鍋，加入洗淨的芡實。
蓮藕洗淨，去皮，切丁。
將蓮藕丁放入已經放好五花肉和芡實的砂鍋中，加適量的清水大火煮開後，小火熬煮。
鮮蝦洗淨，剝殼，切半去掉蝦線，加少許鹽略略醃製一下。
芹菜洗淨，取梗，切段待用。
熱油鍋，放入鮮百合翻炒。
加入芹菜梗，再加入鮮蝦肉，翻炒的時間不宜過長。
將炒過的鮮百合、芹菜梗和鮮蝦肉倒入砂鍋中，視情況添加適量的清水，煮上5分鐘左右即可。
味道鮮美清甜，老人小孩都很喜歡哦。
