天氣越來越冷了，多喝些湯補補身體吧，今日推薦清燉牛肉，鮮香可口，大口的肉配上米飯和青菜，特別爽口，吃肉肉的感覺就是那麼好。
食材 食譜熱量：4988.2(大卡)
主料 牛腩1500g
輔料 料包適量蔥3段姜1小塊蒜8瓣八角3個料酒適量
方法/步驟
牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水
蔥切段，薑切片，蒜拍鬆
牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出
把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水
大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可
注意事項
冷水放入牛肉，大火燒
在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
水開始沸騰時，浮沫已經撇的差不多了。
水一沸騰把肉裡面的浮沫逼出來，就轉小火，繼續用勺子撇浮沫。
重複上述2、3、4的程式，這樣浮沫就不會沾到肉上，肉上很乾淨，就可以免去不用清水沖洗這步了，一是節約用水，二是浮沫弄到肉上，很難沖洗掉的。三這樣燉出來的肉湯很清亮，沒有雜質。