八帶頭裡的墨汁據國外科學技術研究是抗癌的天然良藥，所以這玩意兒千萬不能扔掉，它也是八代身體裡最鮮美的滋味。
食材 食譜熱量：72(大卡)
主料 八帶500g小蔥300g
輔料 食醋適量味達美適量食鹽適量
方法/步驟
先把八帶的吸盤對著搓洗乾淨，裝盤備用。
鍋內倒入適量的涼水，將八帶放入，加入適量的食鹽。
大火煮至7-8分鐘左右，待開鍋後將八帶取出，涼涼待用。
小蔥洗乾淨切成段放入盤中，加入調味料拌勻（味達美、食醋、香油、少量的食鹽）。
然後把八帶的頭和爪分開，把每一個八帶爪用刀切開。
將切好的八帶盛在裝有小蔥的盤裡，攪拌均勻即可。
成品圖。
注意事項
用手的虎口拿住八帶的頭和爪，吸盤處朝裡，吸盤對吸盤來回搓出黏液，然後放清水中繼續吸盤對吸盤搓，清洗幾遍泥沙就會去掉了。
也可以將八帶放在盆裡，加入清水，用筷子不停地攪拌，這樣也可以清洗乾淨上面的粘液，不要害怕八帶會頭暈哦，這樣不會影響新鮮度的。