如何做好吃好看的一魚兩吃-香煎黑鯛魚和美味魚骨湯
食材 食譜熱量：157.95(大卡)
主料 黑鯛魚2條
輔料 蔥姜適量料酒適量低筋麵粉30g玉米澱粉15g泡打粉5g食用油50g
方法/步驟
先將魚收拾一下，洗淨，去鱗，將肚子裡的東西剖出來。
將收拾好的魚，魚肉片出來，這一步需要有一定的刀工，不會的同學可以去網上看一下視訊，有很多的，熟能生巧，我以前片的時候也是片不好，但是做的次數多了慢慢的也是有一定的功底了
將片好的魚肉和剩下的骨架撒一點料酒，骨架放入蔥姜醃製。現在我們開始調製煎魚的麵糊。
將準備好的低筋麵粉，玉米澱粉和泡打粉混合在一起，加入適量的鹽，然後加入水攪拌至糊狀，粘稠程度為用筷子挑起會緩慢落下即可。
將魚肉放入調製好的糊中，將魚肉均勻的粘上糊糊。
熱鍋，然後鍋裡倒入食用油，等鍋裡的油八成熱的時候將魚肉放入鍋中煎制，煎到兩面金黃就可以出鍋了。
將醃製好的魚骨頭，放入鍋中倒入清水，加入適量鹽，熬製15分鐘，美味魚骨湯即成。
注意事項
如果家裡沒有黑鯛魚的話可以用鮁魚，鱸魚代替，但是鮁魚的魚骨不太適合做湯。