香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香
食材
主料 香菜 500g 豆乾150g
配料 油適量 鹽適量 白 醋 適量 糖適量 辣油適量
方法/步驟
香菜洗淨，用淘米水略浸。豆乾要那種薄、緊的。
豆乾切成碎米狀。香菜洗淨也切成碎。
坐鍋熱油。先下豆乾碎翻炒。
再入香菜碎。翻炒均勻，移入一點水，不停翻炒至香菜斷生。
入適量鹽。入適量白醋。
入適量糖。入適量辣油。
翻炒均勻。即可起鍋裝盆。
