製作步驟
1.蔥切段，薑切片，其他調料備好。
2.圖2為買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜里加入。
3.排骨焯水，去除血沫。
4.蓮藕切成楔形塊。
5.鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6.將排骨倒入煸炒幾下。
7.加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
8.倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9.倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
10.將煮開的排骨倒入砂鍋中。
11.繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
12.排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。
13.開啟蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。
14.小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
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