喜歡紫薯的顏色，喜歡它的口味，更喜歡那魅惑的紫色，家裡冰箱都存著煮熟的紫薯，想起來就做一些麵食，做紫色的餛飩、麵條、饅頭，今天做了梅花豆沙包，好看好吃啊。
食材 食譜熱量：2237(大卡)
主料 麵粉600克
輔料 紫薯適量酵母5克紅豆沙餡適量白糖10克油少許
方法/步驟
自己做的紅豆沙，分別把紅豆沙用手整成大小一樣的圓形備用
紫薯是蒸熟冷凍的化開，加少許溫水水並用勺子壓成泥，加酵母、白糖化開，倒入250克麵粉中和成紫色麵糰，酵母加溫水、白糖化開加入350克麵粉和成白色麵糰，每塊麵糰最後加一點花生油和成光滑的麵糰，分別發酵至2倍大小
發酵好的麵糰揉至光滑細膩沒有氣泡，揉成長條，分別分割成較均勻的劑子
分別取一份擀成圓形面片
兩份麵皮疊加一起，放入豆沙餡
在麵皮邊切口，把面片平均分成5等份。
按照圖依次把每一份面片切口處捏攏
捏攏後用虎口進行整形、收口，中間沾一點水用手指捏好，防止蒸的時候分開
做好的豆沙包，像花一樣漂亮，醒發20分鐘
冷水入鍋，水開以後繼續蒸制約13分鐘左右分鐘關火，燜上2分鐘即可出鍋
注意事項
收口後，中間沾一點水用手指捏好，防止蒸的時候分開，冷水入鍋，水開以後繼續蒸制約13分鐘左右分鐘關火，燜上2分鐘即可出鍋。