涼拌波菜粉絲?

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。涼拌波菜在夏天吃是很清爽的。

食材

主料 波菜4-5棵/人粉比1卷

輔料 蒜適量蝦米適量鹽、白醋、味精適量

方法/步驟

首先，波菜洗淨後和粉絲分別用開水抄3-5分鐘。再用手把波菜和粉絲的水分擠掉。大蒜用刀拍，切粒。

蝦米下油鍋炸至金黃

將白醋、炸好的蝦米、鹽、味精、蒜倒入盆裡，上下攪拌均勻。

裝盤上桌