情人節，所有的甜蜜都彙集，所有的愛情都綻放光彩，你還在琢磨上怎麼紀念你的愛情麼，買禮物不如自己親手製作更能彰顯獨特性，甜甜蜜蜜的奶油草莓慕斯蛋糕表達一份愛情，展現一份甜蜜。
奶油草莓慕斯蛋糕
食材
（8寸心形模）
A、餅底材料：甜餅乾100g、 黃油 25g。
B、 草莓 液： 草莓 150g、細砂糖25g、魚膠粉6g（用吉利丁也行）。
C、 奶油 慕斯餡：動物性 奶油 200g、細砂糖35g、 草莓 5顆（切成小丁）。
D、裝飾：動物性 奶油 100g、細砂糖10g、 草莓 8-9顆。
步驟/方法
黃油切小塊入小鍋，小火加熱至黃油融化（這步沒拍照片）；
餅乾提前用擀麵杖碾碎備用（裝入保鮮袋用擀麵杖碾壓）；倒入融化的黃油中拌勻；
黃油餅乾倒入蛋糕模，壓實；
草莓切半，豎放入模具四周；
草莓放料理機中打成泥，入小鍋，加糖攪勻，開小火煮微沸即關火（邊煮邊攪拌，以免糊底），放入魚膠粉攪拌均勻，放一旁備用。
奶油慕斯蛋糕做法
動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發；
加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻；
倒入步驟5製作的草莓液，用刮刀快速攪拌均勻；
倒入模中；
將表面抹平，放冰箱冷藏3小時以上。
奶油慕斯蛋糕做法
時間到後，從冰箱拿出來，用吹風機或熱毛巾沿模具的外邊吹一下或捂一會即可順利脫模。
奶油+糖打至8-9成發，裝入裱花袋，擠出造型；
擺上草莓、撒上彩色巧克力針即可。
奶油慕斯蛋糕做法
