小魚仔的做法?

小魚仔公幹魚的麻辣小魚乾做法

食材 食譜熱量：78.9(大卡)

主料 公幹魚500g

輔料 辣椒粉50g孜然10g植物油50g鹽20g味精或雞精10g芝麻10g花椒10g

方法/步驟

公幹魚洗淨，瀝乾水分。辣椒粉依據個人喜好選擇辣的程度與放置數量。

鍋燒紅注油。備一碗放置幹辣椒粉。將燒沸的油緩緩淋至辣椒粉上。辣椒油完成。

在鍋內注入新鮮油，燒紅調製小火，將公幹魚放入油鍋炸至微焦，香氣出現後將孜然與花椒（少許）放入鍋底的油中炒香攪拌。加入已經制作好的辣椒油。小火拌勻後依據個人喜好加或不加鹽，味精等，撒上芝麻出鍋。即成麻辣小魚仔