黃米麵，一直是一種很地道的農家食物。黃米麵，是去了殼的黍子的果實碾成黃米，黃米比小米稍大，再把黃米磨成面，即成黃米麵。
記得小時候，有一種黏窩窩，就是用黃米麵，加紅棗做的。若是正好趕上黏窩窩出鍋，透過籠罩在鍋上蒸騰的熱氣，只見蒸鍋裡的黏窩窩顏色淡黃，點綴著星星般紅棗，又粘又甜的黏窩窩，伴著甜絲絲的棗香味，煞是誘人。
黃米麵做成的食物，有黃米麵窩窩，還有一種黃米糕，雖然南北地域不同，這些都是過年專用的“高級”美食。
看過京劇《白毛女》的人都記得，喜兒的那經典唱段：北風吹，雪花飄，雪花飄飄年來到。爹出門去躲債整七天，三十晚上還沒回還，家家都蒸黃米糕，包餃子，燒香，貼門神，過年啦。也提及黃米糕是新年必備的食物。
“黏窩窩，熱的——”脆亮的叫賣聲飄在空中。如今，可隨處都有黏窩窩賣了。母親說，過年蒸黏窩窩，是專門給灶王爺吃的，灶王爺吃了這種又甜又黏的窩窩，可以上天言好事，下界降吉祥。
食材食譜熱量：2295(大卡)
主料 黃米麵300g麵粉150g
輔料 紅豆餡300g發酵粉5g
方法/步驟
原料
將黃米麵、麵粉、酵母粉放入盆中，加入水溫的水將其和成麵糰（略軟些）
放到溫暖處，發至兩倍大
取麵糰，擀成餅，然後切成條狀
將麵條搓成圓條
把麵條如圖編
編成如圖的圖案
切去四邊，包好豆沙餡
收口，去掉多餘的
包好
入鍋蒸25分鐘即可
注意事項
麵條搓的不宜太粗，否則包出來太大，不易熟，也不好看