食材
原料:中筋 麵粉 250克，水130克，白糖10克，鹽1克，酵母3克，
餡料: 排骨 5塊， 香菇 三朵， 洋蔥 半個，蔥一根，生抽3克，料酒5克，白糖3克，鹽3克，老抽2克
步驟
排骨先加入生抽3克，料酒5克，白糖3克，鹽3克，老抽2克醃一個晚上。然後切入切成條的香菇，洋蔥，蔥。蔬菜切大些，因為蒸的時候會變得很小。
攪拌均勻靜置一旁備用。
麵糰先揉成稍粗的麵糰。放在容器中蓋上保鮮膜，再放在有溫水的小鍋裡。蓋蓋。30分鐘。（這裡的麵糰我只是揉成團。因為我不想在這個地方浪費時間。30分鐘後我再揉光滑。
30分鐘後再揉成光滑的麵糰。這一步很重要。不管是麵包還是包子。操作前的麵糰一定要是光滑的。否則會影響到你成品的賣相。
然後用手搓成長條，
用刀切成四段，
大約是80克的麵糰，5個。
取其中一個擀圓
包入香菇排骨餡。因為我的排骨是超市買回來的新鮮的。然後我醃的時候也沒有想到用來做包子。所以排骨切得比較大。所以，這個包子蒸好後就比較大。要想賣相好，可以將排骨切得再小一點，還容易蒸，也容易入味。但排骨醃的時候不要少，一個晚上。）
然後包好
籠上抹油，將包子放上，蒸籠裡放些溫水，大約30分鐘後，開始蒸。40分鐘。（如果你排骨是熟的就是20分鐘。我這樣做是為了吃到原汁原味的排骨）
