味增是一種日本調味料，用黃豆等糧食發酵後做成的醬，我感覺和東北的大醬味道差不多，不過，味道好像更細膩一些。用味增配魚做菜，可以增加魚的鮮味，一般用來做湯。家裡有一瓶朋友帶回來的日本味增，很少用，今天我用來做烤魚，味道一樣不錯。買了一條金目鱸魚，我們叫盲曹魚，加上姜蔥蒜末，烤出來的味道很鮮美，肉質比較細嫩，香氣也比較濃郁，很好吃。
食材
金目 鱸魚 600克
蔥蒜 適量
錫紙 1張
味增 50克
鹽 適量
方法/步驟
準備好材料
魚用一點鹽撒在表面稍微打點底味。
將蔥薑蒜切末，和味增拌勻。
將魚置於錫紙上面，將調味醬均勻塗抹魚的兩面。
抹好味增的魚用錫紙包好
將包好的魚放入烤箱，250度烤20分鐘左右。
時間到後開啟錫紙就行了。
