在歷史文化名鎮——湖頭，有這麼一道菜餚，既美味可口，又暗含深意。它的存在舉足輕重，一道菜，關乎著兩個人的命運，關係著一樁婚姻，這道菜名叫“炕蛋湯”。
食材 食譜熱量：1436(大卡)
主料 鴨蛋5個五花肉125克蔥白125克
輔料 八角適量鹽適量胡椒粉適量味精適量
方法/步驟
將五花肉切成小塊，剁成肉末；再拿出備好的蔥白，用刀剁碎，將剁好的肉末、蔥末放入盤中，同時放入八角、胡椒、鹽、味精等佐料，打入鴨蛋，用力攪拌均勻。
往鍋中注入清水，用大火燒開，後改為“文火”。
用小勺盛起已拌勻的蛋放入水中，蓋上鍋蓋，用文火慢慢煮上8至10分鐘（這個過程俗稱“炕”），待湯燒開即可。
起鍋裝盤，放入芫荽（香菜），即可食用。
注意事項
只可選用鴨蛋，烹製的時候才可保持形狀。
想要湯汁更入味，水中須先放入少許的鹽和味精，再大火燒開。
水溫控制是關鍵，最佳水溫為80-85攝氏度。水溫過高，蛋將會被衝散，不能成形；水溫太低，則蛋會下沉，也不能成形。
裝盤的正確順序是放入湯汁——放入肉蛋——放入湯汁，若先放上肉蛋，蛋將塌陷於盤底，影響口感。