陝西擀麵皮調料配方?

大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香葉0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤，罌粟殼0.3斤。10斤花生油，調料0.2斤，1.2斤餈粑辣椒，芝麻適量。(所謂的餈粑辣椒就是貴州紅油，製法很獨特，先將幹辣椒水發後，再加姜、蒜，一起搗碎，)

製作方法：10斤花生油燒熱後，將調料0.2斤，1.2斤餈粑辣椒加水拌成糟糠狀，分散下入。注意：油溫燒至冒煙，離火稍涼一會，五成油溫下調料，然後開火加溫，至油的顏色變紅，切記不要把調料辣椒炸糊了，也可以先炸芝麻辣椒，油溫稍涼再炸調料