江南家常大菜：[2]肉餡怎麼做好吃？?

在上一篇經驗中，小編教了大家獅子頭之前怎麼做的。今天小編帶來的是怎麼做肉餡，從幾塊豬肉到肉餡的過程經驗，肉餡可適用於很多地方，餛飩、餃子、肉包子等等，只要你要用到肉餡的，看小編的經驗就可以咯~包你一看就會！

食材食譜熱量：1975(大卡)

主料 豬肉適量

輔料 鹽適量味精適量蔥適量涼白開適量

方法/步驟

第一，買好的豬肉回家剔除豬皮，豬皮留著之後可以做其他用，肉餡只要用肉就可以了。

第二，豬肉切碎，或者用攪拌器絞碎都可以，一般小編家都是切碎的，這樣的肉餡比較勁道~加入蔥段進行攪拌。

第三，加入適量的鹽和味精，繼續攪拌，個人建議用手，比較快。有經驗的聞聞味道就知道鹹淡了，如果聞不出來可以嚐嚐吐掉就可以。

第四，加入適量的涼白開，這邊加水主要是為了後面做餡料的時候湯汁多一點。吃起來比較好吃~

第五，攪拌完全之後就可以裝進盆子裡了，可以放進冰箱冷藏，這樣肉餡會緊實些。

注意事項

注意攪拌完全，加水和冷藏。