首先，我們要正確的認識牛皮的分類。
按切割工藝來分，沙發的皮革分為頭層皮、二層皮、多層皮。
1.頭層皮：
牛皮的最外層。韌性好、彈性大，皮面帶著原生紋路和疤痕，手感厚實，表面觀察粗糙，很少人工處理；經反覆坐壓也不易破裂；用特製的放大鏡看頭層皮，可以清楚的看到毛細孔，手感細膩、色澤光滑。
頭層皮又分為：
（1）全粒面革：指保留並使用動物皮本來表面（生長毛或鱗的一面）的皮革，也叫正面革。
（2）修面革：又稱“光面皮”，也稱霧面、亮麵皮。是利用磨革機將革表面輕磨後進行塗飾，再壓上相應的花紋而製成。
2.二層皮：
二層皮多被厚厚的漆膜覆蓋（人工壓花）表面光潔滑潤、平整美觀；表面彈性與韌性均不如頭層皮；長期使用，表面漆膜易產生破裂。
其次，頭層皮和二層皮的區分方法。
皮面帶著疤和原生紋路，摸著厚實，看著粗糙，很少人工處理，其實是最好的天然頭層牛皮。而有些表面光潔滑潤、平整美觀的皮料，其實是二層皮或合成皮。