我曾經發過兩種起層以及類似的餅，一種是蔥油餅，不過那種看上去就比較油膩，還有一種是蔥花餅，
那個不油膩。不過有的朋友做出來還是不起層，不外酥裡嫩。
今天推薦的這款餅，絕對的起層，起酥，起。。。哎你想起什麼就起什麼唄。
做了7個，老公一下子吃了4個，還說留一點晚飯的時候吃，哎，那我和女兒就要喝西北風了。
我用了兩種方法，一種是烤箱，一種是平底鍋，但我感覺平底鍋省事，時間短，幾塊餅一會兒就烙好了
。烤箱還要預熱，然後又要20分鐘左右的時間，所以說中式點心就是應該用中式的方法比較好。然後我
老公還說平底鍋的好吃，呵呵 ~~
食材
油皮:
低粉:110克 豬油 :30克糖:20克水:50克
油酥:
低粉:60克 豬油 :30克
內餡:
蔥和油少許
方法/步驟
豬油融化後稍冷加入低粉做成油酥蓋蓋（靜置20分鐘）,豬油融化後稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮蓋蓋（靜置20分鐘）
用油皮包住油酥
包好壓平
擀長
3分之1處折起
再將另3分之1處再折上去
換個方向，擀長
重複5，6步
再擀長
上面抹油，撒鹽，和蔥花
從一邊捲起
卷至中間
卷好
用刀切成相同大小的段
將每段按平
平底鍋中放油，放入鍋中烙至金黃即可。
也可以烤盤中放油，將餅放入，烤箱預熱後，180度第二層20分鐘左右
注意事項
1，直接用平底鍋即省時間，味道又好。
2，這餅用了三擀三折的方式是為了起酥，層次更多。
3，鍋中的油，不用太多，烙熟就可以。所以這餅並不油膩。
4,本方子中的豬油可以用色拉油代替。無色無味的那種油就可以了。
5，如果覺得油多，可以將油皮的油量減少到10克，這樣總共40克的豬油，可以三個人吃。平時我們做菜有時一個菜還放30克油呢，更別說那些雞鴨豬身上的油多了去了，不用緊張。