冬天裡有一個我比較喜歡的食材，那就是冬筍－－冬筍和春筍不一樣，它是還沒冒尖露出土的，肉嫩白如玉，口感鮮美香甜，這個是竹子自然生長的，可以稱之為綠色健康食材！
通常，冬筍對我而言，快手又美味的做法莫過於混搭快炒，出菜利索，效率也比較高，在混搭的食材中比較喜歡選香乾或豆乾，它們都是美味的豆製品，再加上薄片的五花肉，無論什麼菜加了肉炒，味道都會好吃很多，這是個樸素又食用的真理，所以這道混搭很惹味，嘗試多次，均口感滑潤，味道鮮美，值得你試試！
食材 食譜熱量：1237.2(大卡)
主料 冬筍2節
輔料 香乾2片五花肉200克左右紅椒2個生抽少許白糖少許鹽少許
做法與過程
材料準備齊：主料－－冬筍，輔料－－豆乾，紅椒，五花肉，材料備齊，做的時候不慌不忙
調料也一併備齊：白糖，生抽，蒜，放在旁邊，方便取拿
五花肉切薄片，大小均勻即可，下鍋的時候容易同熟
冬筍去殼後留肉切成薄片，因為是炒，所以切得薄些為好
豆乾對角切成三角，紅椒切成小段
鍋坐熱放油下五花肉片煸香，煸出油
豆乾先下滑炒2分鐘左右
加入少許蒜瓣增香
筍片下鍋，這時候不要急著翻炒，冬筍是很嫩的，多次翻炒會弄碎筍片
加少許熱水，因為肉沒那麼快熟，需要些時間，再者筍下鍋後先燜一下，鍋底有點水不會焦底
蓋上鍋蓋燜5－8分鐘，中間不用翻動
開啟鍋蓋後調入少許生抽，上點顏色增點味
再用鍋鏟翻拌均勻後加入少許食鹽調味即可出鍋裝盤
注意事項
冬筍是極嫩的，不要不停在鍋裡翻炒，會炒碎筍片
紅椒有點點微辣，在鮮美的同時帶點辣氣，更能開啟胃口