在做家常菜時，怎樣才能讓香乾子和肉都又嫩又好吃呢？下面是Sara的經驗~~~
食材 食譜熱量：937.6(大卡)
主料 香乾300g瘦肉100g
輔料 紅辣椒2個大蒜1個花椒5粒
方法/步驟
將香乾切成細條，辣椒切成絲，洗淨；
將大蒜切成末備用；
起火，將鍋燒熱後，倒入油，放入花椒炸一會，放入大蒜炒出香味後放入肉末；
將肉快速翻炒至沒有血紅色，炒的時候滴入幾點冷水，就可以保證肉末的嫩滑；
加入香乾子；
用猛火災翻炒，加入老抽變色提味；
最後加入雞精，起鍋，美味的香乾炒肉就做好了。
注意事項
炒肉裡放入點水，可以保證肉不炒老；
炒香乾時火要猛，不能炒太久，否則就不嫩滑了。