霜降是第十八個節氣，大約在每年的公曆10月23-24前後，從太陽移至黃經210度的時候開始。
也就是說這個時候天氣開始寒冷，要降霜了，為秋末冬初。
講究養生的人們為了禦寒，會在霜降前後開始進行食補。
這一做法在民間流傳盛廣，有句俗語：補冬不如補霜降。
蛋白質被攝入人體後會釋放30%-40%的熱量，多攝入蛋白質可憎請人體的禦寒能力，所以蛋白質是最適合霜降時節補充的營養
食材
主料
2個 豬蹄
100g 黃豆
50g 花生 米
配料
適量油
適量鹽
適量蔥 姜
3g當歸
4片人蔘片
25ml料酒
適量 胡椒粉
適量雞精
方法/步驟
豬蹄剁小塊，黃豆提前泡發。
蔥姜切好，準備好當歸人蔘。
豬蹄用開水焯燙洗淨。
花生開水煮上2分鐘瀝乾水分。
湯煲加入適量的清水，放入蔥姜，當歸人蔘和料酒。
再放入豬蹄。
加入花生和黃豆。
大火煮開撇去浮沫。
然後用錫紙包住蓋子蓋上瓦煲關小火慢燉1個半小時。
1個半小時後豬蹄酥爛加入鹽。
胡椒粉，雞精調味關火。
注意事項
黃豆可在前一天晚上泡發備用。
花生米煮上兩分鐘去掉紅衣顏色，可是湯羹不渾濁。
豬蹄開水焯燙一下，可更容易剔除掉上面的豬毛。
小火慢燉把蓋子包上錫紙，可防止漏氣，這樣煲湯湯汁香氣濃郁。