這款餅乾在就是利用了它出爐時的可塑性，將一塊瓦片餅乾硬生生的就變成了甜筒，不過這款就是為了給大家一個創意，常見的瓦片餅乾也可以有不一樣風采。
食材
主料 低 粉80 克糖 粉250克全 蛋50 克蛋 白250克黃 油100克杏仁片250克
輔料 淡奶油200克栗子蓉50 克
方法/步驟
我們先將低粉和糖粉過篩，讓粉類更酥鬆，更不易結塊
粉類過篩好了以後，將雞蛋打在麵粉裡（一個雞蛋的重量差不多就是50 克）
用軟刮刀將麵粉和雞蛋完全混合，手法的話還是從外向裡翻，然後從裡向外刮
用分蛋器將蛋白和蛋黃分開，今天我們就只用蛋白
將蛋白分次加入麵糊中，一邊加入蛋白一邊攪拌，如果一次性倒太多蛋白進去的話會拌不勻的因為蛋白很滑
拌蛋白進去的時候要輕柔一點，如果動作太大會將蛋白攪拌至起泡，會使得麵糊變得很厚，不容易攤平
取100克黃油，放在可微波容器中，微波加熱至融化，完全溶解
將黃油全部倒進料理盆中
將黃油與麵糊混合均勻，就順時針攪拌即可
稱250克杏仁片，倒入麵糊中攪拌均勻，手法的話還是從外向裡翻，然後從裡向外刮
將烤盤鋪上烤盤紙，舀一勺麵糊攤在烤盤紙上，用蘸了水的勺子將麵糊攤平，儘量攤平一點，薄一點
烤箱180℃預熱，烘烤5-8分鐘，邊緣顏色略深，中間金黃色即可
在瓦片烘烤出來的時候將其捲成圓錐形，瓦片烘烤出來的時候是軟的，涼了以後才變硬，熱的時候是可以改變形狀
取200克淡奶油，加入栗子蓉，打發，打至雞尾狀，就是的好好能拔出一個彎彎的尖
取一隻裱花袋裝一隻鋸齒裱花嘴，裝進奶油以後再瓦片筒裡面擠上栗子奶油，就OK拉
注意事項
1蛋白加入麵糊在拌勻時，不要使用打蛋球，否則那樣會讓麵糊變稠，不利於後期操作。
2黃油融化後會產生白色的絮狀物，那是黃油內的水分，是正常情況
3餅乾出爐整形時溫度偏高，請大家注意安全