很愛吃虎皮尖椒，並且，我愛做整個的，吃起來酸、甜、香、辣的很過癮，今天買了不少尖椒，因為炒鍋不大，就挑的個稍微小點的做了一些，晚上就可以美美的吃一頓了。
食材
主料
400g尖椒
配料
適量油
適量鹽
1.5勺 白砂糖
3勺 醋
適量 醬油
適量料酒
適量 姜
適量蒜
適量蒸魚豉油
方法/步驟
尖椒，挑勻點的。
去把洗淨，控幹水滴。
姜，蒜剁碎。
料汁調好，糖，醋，豉油，料酒，醬油。調的量以為尖椒多少為宜，嘗一下酸甜適度為好。
尖椒入鍋前，可用小刀在測面挨個切一個小口，更好入味，鍋幹放少許油，尖椒入鍋，改為小火，邊煸邊用鏟子壓一下尖椒。
煎至兩面虎皮。
煎好的尖椒，盛盤待用。
鍋內入少許油，入蒜，姜未爆香。
倒入料汁，燒開。
放入尖椒，燒開轉小火，約五六分鐘。
最後大火收汁，尖椒剷出，湯汁澆入，就可以吃了。放一段時間再吃更入味。
注意事項
尖椒晾乾入鍋前，可用小刀切一個小口，好煎，也好入味。
湯汁的量與口味，按個人而定。