好評如潮的酸甜美味菠蘿咕嚕肉?

這個菜最早學做是在前年，第一次做完後全家好評，酸酸甜甜，清爽不油膩的水果菜。後來又教給好幾個同事，同事姐姐們回家做給孩子吃，也受到大大的好評，可見這個菜的魅力人群之大呀。，趕緊別錯過這個人人都喜歡的菠蘿咕嚕肉哈

食材食譜熱量：725.65(大卡)

主料 裡脊肉250g菠蘿200g

輔料 油適量醬油5ml鹽4g胡椒粉2g生抽5ml澱粉8ml白醋15ml番茄醬45ml糖20g青椒2個清水30ml麵粉適量

方法/步驟

準備材料

菠蘿切成小塊（和裡脊肉差不多大），青椒切小片備用。

裡脊肉切成1.5cm左右的塊。

裡脊肉里加生抽5ml，鹽2克，澱粉，胡椒粉，油5ml。

攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

醃好的裡脊肉在麵粉裡滾一圈，均勻的裹上一層

放在篩網裡抖掉多餘的粉。

第一次過油炸，油燒至大約6成熱，中小火炸3分鐘表面微黃撈出。

第二次過油，大火快炸1分鐘至表面金黃。

撈出瀝乾油，備用。

小碗裡倒入添丁甜醋15ml，糖10ml，醬油5ml，鹽3克，澱粉3ml，清水30ml，調勻備用。

鍋裡倒入番茄醬（不用倒油）翻炒幾下

倒入調好的料汁

中火燒開冒小泡，料汁變得稍微粘稠。

倒入炸好的裡脊肉塊

快速翻炒幾下，讓裡脊肉掛滿料汁

再倒入青椒，菠蘿塊

大火快速翻炒半分鐘均勻掛上料汁即可

注意事項

炸裡脊肉如果沒有時間就炸一遍，時間充裕的話炸兩遍口感更好。炸兩遍，裡脊肉外焦裡嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。

勾兌酸甜料汁最好提前勾兌好，酸甜味掌握不了可以先嚐嘗，如果缺什麼翻炒料汁的時候可以適當再添加。

最後炒肉和菠蘿一定要快速，不要用過多的時間，咕嚕肉外焦裡嫩，水果酸甜可口。