真正好吃的白切雞骨髓是紅的，包著骨頭的那層肉是嫩的，原來一直做不好白切雞，實驗了很多次，終於能用最簡單的辦法做出骨髓紅，肉質嫩的白切雞了。好東西要跟大家分享，把我們家的獨門祕笈拿出來，希望大家都能在家自己做出好吃的白切雞。
食材食譜熱量：547(大卡)
主料 三黃雞1只
輔料 食鹽適量雞精少許姜適量蒜適量料酒適量生抽適量芝麻油適量白糖適量小蔥適量
方法/步驟
雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結
大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌
蘸料：生抽、白糖、鹽、香麻油（稍多一點）、少量雞精拌勻即可。喜歡吃蒜的可以放點蒜末