老祖宗告訴我們的——逢黑必補！（一）
工具/原料
人
黑米
方法/步驟
含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，
更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，
有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，被稱為“補血米”、“長壽米”等。
經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟
肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
【食用方法】黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。
沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。
由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工。
